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【旧金山餐厅】法国洗衣店餐厅(The French Laundry)
价格区间:$50—$260 【$$$$
电  话:707-944-2380
菜  系:法国菜
营业时间:午餐:周五至周日:11:00am - 1:00pm 晚餐:周一至周日:5:30pm - 9:15pm
所在城市:旧金山
餐厅地址:6640 Washington St, Yountville, CA 94599
推荐理由:米其林三星,Napa酒乡中的美味之魂
简  介:
        1992年,托马斯·凯勒(Thomas Keller)集资在Napa山谷的杨特维尔(Yountville)小镇上接手了这家餐厅,随后将餐厅的风格定位为顶级精致的菜肴。除了以法式的烹饪手法之外,身处加州的他自然也融入加州菜肴的精华--注重应季新鲜食材的使用。和Per Se一样,这里的菜肴均跳出了传统法式菜肴中那复杂且浓稠的酱汁,多以加州本地所孕育的美味农产品作为食材,仅用简单的调味方法,强调把持食材的特性和原味。打造出的菜肴不仅口感出众,更是兼具了视觉和香气上的完美表现。擅长除了知名的真空低温烹饪(Sous Vide)之外,同样擅长处理蔬菜的他更是将蔬菜的特点一一的呈现。
 
  餐厅主人托马斯·凯勒也是主厨,是个自学成功的厨师,没有上过厨艺学校,在二十岁之前他没有做过菜,仅从母亲那儿偷师学艺,却成为了全美最著名的厨师之一。凯勒于1994年购得餐厅,在他的带领下,法国洗衣店不断发展壮大,成为独具特色的餐厅。该餐厅的食品大多符合当代美国人的口味,也夹杂着法国菜的特色。
 
  自2006以来,它已获得米其林指南的三颗星。TheFrenchLaundry有自己的菜园子,自给自足餐厅所需的菜蔬。除了这个法国的"绰号",都是当代美国风味,带着加利佛尼亚的阳光。食客可以从两份日间变化的九个菜菜单上挑选,主厨菜单或是蔬菜风味菜单,后者是来自纳巴山谷和法国洗衣店花园最完美的诠释,同国际豪奢的调味品搭配。

全部

        1992年,托马斯·凯勒(Thomas Keller)集资在Napa山谷的杨特维尔(Yountville)小镇上接手了这家餐厅,随后将餐厅的风格定位为顶级精致的菜肴。除了以法式的烹饪手法之外,身处加州的他自然也融入加州菜肴的精华--注重应季新鲜食材的使用。和Per Se一样,这里的菜肴均跳出了传统法式菜肴中那复杂且浓稠的酱汁,多以加州本地所孕育的美味农产品作为食材,仅用简单的调味方法,强调把持食材的特性和原味。打造出的菜肴不仅口感出众,更是兼具了视觉和香气上的完美表现。擅长除了知名的真空低温烹饪(Sous Vide)之外,同样擅长处理蔬菜的他更是将蔬菜的特点一一的呈现。
 
  餐厅主人托马斯·凯勒也是主厨,是个自学成功的厨师,没有上过厨艺学校,在二十岁之前他没有做过菜,仅从母亲那儿偷师学艺,却成为了全美最著名的厨师之一。凯勒于1994年购得餐厅,在他的带领下,法国洗衣店不断发展壮大,成为独具特色的餐厅。该餐厅的食品大多符合当代美国人的口味,也夹杂着法国菜的特色。
 
  自2006以来,它已获得米其林指南的三颗星。TheFrenchLaundry有自己的菜园子,自给自足餐厅所需的菜蔬。除了这个法国的"绰号",都是当代美国风味,带着加利佛尼亚的阳光。食客可以从两份日间变化的九个菜菜单上挑选,主厨菜单或是蔬菜风味菜单,后者是来自纳巴山谷和法国洗衣店花园最完美的诠释,同国际豪奢的调味品搭配。
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